Fastedag

Idag låg jag i sängen länge innan jag tog mej ut på promenad, drack en kopp ljummet vatten med citron och salt innan jag gick ut.
När jag kom tillbaka från promenaden drack jag en kopp kaffe.
Drack vatten och en kopp kaffe till under dagen.
Lagade massor av god mat och bjöd på middag idag.
Grillade kycklingvingar, blomkålscouscous, falsk potatissallad, grönsallad, tomatsalsa, guacamole och babaganoush.
Till efterrätt hade jag gjort chiapudding med kakao och lakritspulver, toppad med kokoschips, hallon och kakaonibs.
Åt sjukt mycket till middag! Det var så himla gott, speciellt eftersom jag fastat hela dagen.
Vilodag idag.
Sömn 23:30-09:00
Träning 4/5
Kost 5/5

20140131-213505.jpg

20140131-213517.jpg

Paleolinas grillmarinad

Detta är receptet på min populära grillmarinad. Jag brukar använda den till nöt och kyckling, och det blir alldeles utmärkt gott!

2 msk tomatpurè
0,5 dl rapsolja
1 msk Tamari
1/2 tsk salt
2 stora vitlöksklyftor, rivna
1 msk grillkrydda (jag använder Sonnentor)
en dust peppar
en dust chilipulver
en dust paprikapulver
Blanda ihop med en gaffel och marinera sedan köttet.
Min favorit är kycklingvingar som jag sedan grillar på hög värme i ugnen. Mums!

20140131-142937.jpg

20140131-143343.jpg20140131-143353.jpg

Skidpremiär

Dagen började med en promenad, sedan en supergod smoothie med massor av hallon och lite blåbär. Toppade med kokoschips och några gojibär.
For till Hallen och körde två varv (á 2,5km) i spåret samt två intervallryck i mördarbacken. Lite för mjukt i spåret och lite dåligt glid tyckte jag det var. Men det kan lika gärna vara att jag är ovan. Blev lite för många stopp, bra att köra intervaller i och för sig, men önskar att jag pushat lite hårdare.
Kom hem och gjorde i ordning lite stekta champinjoner med ägg, samt surkål blandat med majonnäs och några tomater till.
Till middag hade jag tinat lax och bad pappa röka den i vår alspånsrök. I somras när jag fick napp ville jag röka den, men då hade själva brännaren rostat sönder. Vi beställde en ny, men sen dess har det stått oanvänt. Men idag körde vi rökstuga nere i fjöset! Oj så bra det blev, skulle vara kul och prova röka lite kött också.
Till laxen gjorde jag en spenatpaj (alltså samma recept som min lax och spenatpaj fast laxen på sidan om). En god och krispig sallad samt lite majonnäs. Det blev så himla gott! Och det bästa av allt; vi rökte över 1 kg lax så nu finns det massor i frysen.
Imorgon är det vilodag samt fasta. Blir vatten, saltvatten, citronvatten kaffe och te fram till middagen.
Efter träningen igår kväll tog jag ett riktigt varmt bad. Var alldeles slut när jag klev ur och trodde jag skulle slockna på en gång när jag la mej i sängen kl 22. Men icke! Låg och vred och vände på mej ända fram till 01:30 då jag äntligen somnade. Konstigt att jag inte somnade med en gång…
Sömn 01:30-10
Träning 4/5
Kost 5/5

20140130-203037.jpg

20140130-203123.jpg

20140130-203135.jpg

20140130-203146.jpg

En bra dag

Morgonpromenad! Det var inte igår! Skönt.
Åt smoothie och kaffedrinken vid halv tolv.
Fikade två små kokta ägg och egen majonnäs vid 15.
Middag kl 18 bestod av min goda tacogratäng. Mums!
Så träning (!) kl 19. Ett pulshöjande crossfit pass som bestod av följande: uppvärmning en tabataintervall step på låda.
10 burpees
15-12-9 ringhävningar, armhävning med släpp och knäböj.
10 burpees
Löpte lite på vägen som avslut.
Bra!!
När jag kom in från träning fikade jag rostade pumpakärnor, kokoschips och en bit gurka. Läskande och gott!
Sömn 22:30-10
Träning 4/5
Kost 5/5
20140130-103815.jpg

20140130-103803.jpg

20140130-103826.jpg

Fortsättning på gårdagen

Ja, idag har det inte heller gått så bra. Men lite bättre än igår tycker jag i alla fall! Alltid något! På fredag planerar jag en fastedag. Imorgon ska jag träna styrka och på torsdag ska jag åka skidor. Blir bra med en fastedag på fredag.
Gjorde hallonsmoothie idag, samt kaffedrink. Sen åt jag en god sallad som fika. Till middag blev det kyckling från igår med surkål, majonnäs, kokt broccoli och blomkål samt några tomater. Mellan måltiderna har jag ätit bär, kokosmjölk, rostade pumpakärnor och kokoschips. Ett sug hela dagen idag också. Hoppas jag kan motstå det imorgon. Vore härligt med en morgonpromenad, länge sen sist!
Sömn 22:30-06:00, 06:30-10
Träning 1/5
Kost 1/5

20140128-223144.jpg

20140128-223156.jpg

En ätardag

Alltså oj vilken ätardag jag haft idag… Åt smoothie och kaffedrink kl 11, fikade en sallad kl 15 och åt kyckling kl 19. Mellan och efter dessa måltider har jag gått och plockat ur kylskåp och skafferi. Blir så här ibland när jag tyckt att jag varit duktig under en period, och då liksom ska belöna mej själv i efterhand. Men det blir aldrig någon bra belöning eftersom jag inte planerat det och därigenom inte kan kontrollera det.
Ingen träning idag heller, är mör i kroppen efter helgens skoterkörande. Tänkte mjukstarta med simning imorgon istället.
Dålig dag alltså, men det är bara att rycka upp sej och ta nya tag imorgon!
Sömn 00-10:30
Träning 1/5
Kost 1/5

20140127-214424.jpg

20140127-214434.jpg

20140127-214446.jpg

Gästinlägg Under vårt tak

Hej
Vi fick en förfrågan från Lina om att skriva ett gästinlägg och samtidigt dela med oss av ett gott recept, självklart ville vi gärna detta och vi är väldigt glada och stolta över förfrågan! Extra roligt eftersom Lina var en av de första att gilla och kommentera på vårt Instagram en gång i tiden 🙂
Undervårttak
Vilka är då vi? Jo, vi är Jenny och Magnus och tillsammans driver vi Paleobloggen ”Under vårt tak” där vi vill inspirera till ren och naturlig mat! Just ren och naturlig mat är grunden i Paleo och precis det man utgår ifrån om man äter en kost som främjar hälsan – maten har en så otroligt stor inverkan på hur vi mår.
Vi båda brinner för kost och hälsa, vad som händer i våra kroppar och hur just maten påverkar allt vi gör i våra liv. Det är ett oerhört stort och intressant ämne och ju mer vi lär oss desto större förståelse får vi för hur stor inverkan det vi stoppar i munnen har.
En rätt som både vi och Lina tycker om är Frittata. Den är lätt att tillaga, man kan variera innehållet efter vad man har hemma och den är fantastiskt god – helt enkelt allt som gör en härlig maträtt!
paleofrittata
Frittata
Detta behöver du till 4 portioner:

8 st. champinjoner
1 röd paprika
1 gul lök
1 bukett broccoli
½ röd chili
2 paket bacon á 125g

Äggstanning:

8 ägg
½ dl kokosmjölk
Persilja
Pepparmix
Ev. lite salt

Kokosolja att steka i

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Skiva champinjonerna
Rensa och strimla paprikan
Skala och hacka löken
Skär broccolin i mindre buketter
Rensa och finhacka chilin
Ta fram en bra stekpanna som du även kan ha i ugnen
Smält lite kokosolja i stekpannan
Börja med att bryna champinjonerna och löken lite lätt
Klipp ner baconet med champinjonerna och löken, rör om
Blanda ner broccolin, paprikan och chilin
Låt bryna ihop lite lätt
Gör äggstanningen
Knäck äggen i en stor bunke
Häll i kokosmjölken
Smaka av med lite persilja och pepparmix (ev. lite salt men det behövs inte när du använder bacon i din Frittata)
Vispa samman
Häll äggstanningen över röran i stekpannan
Låt Frittatan lagas någon minut på spisen
Sätt in stekpannan med Frittatan mitt i ugnen
Grädda i 15 minuter
Efter 15 minuter höjer du värmen till max på ugnen och låter Frittatan så kvar ca 5 minuter, tills den reser sig snyggt.
Ta ut Frittatan ur ugnen och Njut!

Ät Frittatan som den är eller tillsammans med en härlig grönsallad.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus
Under vårt tak
http://undervarttak.se