Tillsammansfestivalen

I helgen har det varit tyst på bloggen, för jag har varit på festival.
Åkte upp på fredag kväll, tältade två nätter och kom således hem i söndags.
Festivalen var fantastisk, härlig stämning trots sällskap av ihärdigt regn. Tältet höll tätt och sovsäcken var varm, så det gick ingen nöd på mej. Spännande blandning av musik också, mycket lokala band jag aldrig hört talas om.
Främsta anledningen att jag var på festivalen var föreläsningen/workshopen med Karl Hultén. Det var en jätteinspirerande föreläsning, bra upplägg och jag fick nya värdefulla insikter/kunskaper. Karl initierade även en utmaning, som jag nog tänker haka på.
På senare tid har jag fått nya insikter kring paleo, som även bekräftades av Karl. Jag ska ta och presentera lite mer ingående vad jag menar snart.
IMG_7400.JPG

Things just got real

Fick en förfrågan i våras om jag kunde hålla en föreläsning om stenålderskost.
Jag svarade självklart ja!
Men nu närmar föreläsningen sej med stormsteg, det är alltså hög tid att sätta igång att fundera på vad jag vill ha sagt.
Ser fram emot Lars Hulténs föreläsning i helgen, blir bra med lite inspiration så jag får ett bra grepp om vad man ska ta med. Det är ju så mycket man vill säga på så kort tid.
För de intresserade är föreläsningen är på ABF i Östersund (Midgårdsgatan 8, mittemot Willys) den 4/9 kl 19-19:45
IMG_6522
Roligt men lite läskigt att föreläsa

Paleolinas kokosglass

För ett par veckor sedan gjorde jag glass på kokosmjölk, den blev riktigt god så här kommer receptet:

5 dl kokosmjölk
1 vaniljstång
2 äggulor
1 msk kokossocker

Skåra vaniljstången och låt den koka med kokosmjölken i ett par minuter. Häll i kokossockret och låt koka med på slutet så sockret löses upp.
Ta av kastrullen och låt svalna något.
Vispa i äggulorna.
Låt allting svalna i ett vattenbad.
Häll i glassmaskinen och gör enligt dess instruktion. (Jag har en manuell med vev, så det var bara att sätta igång och veva i ca 30 minuter)

Servera som den är eller som här med grillad ananas:

20140718-095451.jpg

Palesto

Här kommer ett recept på en improviserad paleo-pesto. Jag kallar den Palesto!
ca 70 g blandad sallad (jag hade spenat, ruccola och huvudsallad)
en näve färska örter (jag hade persilja, oregano, citrontimjan och rosmarin)
1 dl valfria nötter (jag hade cashew)
1 msk olivolja
1 msk pressad citron
salt och peppar
I med allt i en blender, mixa mixa och vips så har du godaste tillbehöret till grillat, eller till en god sallad kanske?
Riktigt god är den!

20140718-095554.jpg

Jag ska bli hälsocoach!

I våras hittade jag en utbildning jag tyckte verkade intressant. Hälsocoach på distans via en folkhögskola inte jättelångt härifrån. Jag ansökte och har inte hört något från dem på hela sommaren. Det börjar ju verkligen dra ihop sej inför skolstart men efter lång och oviss väntan fick jag äntligen antagningsbesked nu på morgonen.
JAG KOM IN!
Så himla roligt det ska bli, jag känner verkligen att detta är ett steg i rätt riktning för mej. Jag vill ju gärna jobba med kost och hälsa, men känner att kostrådgivarutbildningen jag gick förra hösten inte gav mej verktyg att ”coacha”. Så detta känns som ett grymt komplement till min tidigare utbildning.
IMG_3107

Rotsidan

Vilken fantastisk semester det blev på Rotsidan i år. Åkte dit på onsdagen och hem på torsdagen veckan efter.
Vi hyr en stuga på Höga Kusten. Stugan har ingen el och knappt rinnande vatten. (Min kusin som är rörmockare har på senare år fixat så vi har rinnande vatten, men det är inte dricksvatten)
Vädret var helt underbart, nästan för varmt. Det kändes som att man var utomlands. Fick hoppa ner i vattnet och ”svalka” mej nästan hela tiden. När det var 23 grader i havet (!) kändes det knappt svalkande.
Kosten höll jag enligt plan, hade med mej förkokta rödbetor (tack för tipset Jeanna) som jag levde på tillsammans med chorizo, ägg, chiapudding, frukt och grönsaker. Hade med mej ett smoothiepulver som jag blandade med kokosmjölk och kokosvatten och toppade med frukt till frukost. Önskar jag hade haft med mej tre gånger så mycket kokosvatten, det är ju så fantastiskt bra att dricka för vätskebalansen varma dagar.
Träningen gick riktigt bra. Försökte ta mej ut tidigt på morgonpromenad med hunden så det inte var jättevarmt, inte så långa turer men de varierade ca 1-3 km. Några av dagarna sprang jag bitvis. Tror jag gick varje dag utom två.
Crawlade i havet två gånger, 2km varje gång. Ångrar i efterhand en dag då förhållandet för simning var bra men jag tog mej ut på löptur istället. Det var sista gången det var väder för någon simmning för sedan var det för stora vågor för någon simmning.
Körde backintervaller två gånger, 4,7 km blev det vardera gång. Riktigt jobbigt i värmen, men härligt att kroppen klarar det.
Körde även ett crossfitpass där jag tränade helt barfota. Löpte på klipporna som uppvärmning (vilken känsla!) och körde sedan 5 varv av 10 burpees, 10 boxhopp (på sten då), 5 armhävningar och 20 benböj. Riktigt jobbigt pass och regnet öste ner på slutet, men det var bara härligt.

Lite bilder:
IMG_7127Första natten sov jag på klipporna under bar himmel. Fantastiskt

IMG_7134Nöjd tjej efter 2 km crawl i ett hav utan vågor och med temperatur på 23 grader

IMG_7135En typisk Rotis-middag, grillad kycklingfilé, grillade grönsaker och ett foliepaket med rödbetor och fetaost

IMG_7175Jag och Hrappur på en av våra morgonpromenader

IMG_7162Jag och och min favorithund när vi tittar på solnedgången nere på klipporna. (Hrappur verkar dock ha fått syn på nåt annat)