Vaniljpannacotta

Slängde ihop en fantastisk vaniljpannacotta till efterrätt på pappas födelsedagsmiddag. 

4 port 

5dl kokosgrädde 

1 vaniljstång

1 tsk valfri sötning (jag hade muscovadosocker)

1 msk gelatinpulver
Häll i kokosgrädden i en tjockbottnad kastrull. Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna och ha i frön plus stång. I med sötning och låt koka upp. Koka sedan i 10 minuter på låg värme. Vispa i gelatinpulvret. Vispa ordentligt så det inte blir klumpar. 

Häll upp i glas och låt stå i kylen i minst en timme. 

Toppa med valfri topping. Jag hade blåbär och rostade kokoschips.