Lovely Shrimp and Clam Soup

Idag blir det denna fantastiskt goda soppa till middag här hemma.
Hittade ekologisk fänkål när jag var i affären sist, så då blev det givet att denna skulle lagas.

¨EMMA'S PALEO¨

IMG_7014 For English, please scroll down! Hade detta receptet uppe på på min förra blogg och många av er har frågat efter just detta receptet så jag tänkte dela med mig utav det igen till er! Om man inte har musslor hemma så går det bar med bara räkor också, blir lika gott ändå!:) Denna soppan är verkligen to die for kan jag säga! Hoppas ni alla mår bra för övrigt! 2-3 port 
  • 500 gram frysta räkor med skal
  • Några nävar ekologiska blåmusslor
  • 1 gul lök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 2 fänkålshuvud
  • 250 gram tomatkross
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 msk torkad timjan
  • Örtsalt och svartpeppar
  • Kokosolja till stekning

Gör så här 

  1. Skala räkorna och lägg i en skål.
  2. Skölj musslorna och släng alla som redan är öppna eller trasiga. Om någon av musslorna är lite öppna, prova att knacka på skalet med en sked för att se om de stänger sig (släng annars).
  3. Ta…

View original post 527 fler ord

Gästinlägg Under vårt tak

Hej
Vi fick en förfrågan från Lina om att skriva ett gästinlägg och samtidigt dela med oss av ett gott recept, självklart ville vi gärna detta och vi är väldigt glada och stolta över förfrågan! Extra roligt eftersom Lina var en av de första att gilla och kommentera på vårt Instagram en gång i tiden 🙂
Undervårttak
Vilka är då vi? Jo, vi är Jenny och Magnus och tillsammans driver vi Paleobloggen ”Under vårt tak” där vi vill inspirera till ren och naturlig mat! Just ren och naturlig mat är grunden i Paleo och precis det man utgår ifrån om man äter en kost som främjar hälsan – maten har en så otroligt stor inverkan på hur vi mår.
Vi båda brinner för kost och hälsa, vad som händer i våra kroppar och hur just maten påverkar allt vi gör i våra liv. Det är ett oerhört stort och intressant ämne och ju mer vi lär oss desto större förståelse får vi för hur stor inverkan det vi stoppar i munnen har.
En rätt som både vi och Lina tycker om är Frittata. Den är lätt att tillaga, man kan variera innehållet efter vad man har hemma och den är fantastiskt god – helt enkelt allt som gör en härlig maträtt!
paleofrittata
Frittata
Detta behöver du till 4 portioner:

8 st. champinjoner
1 röd paprika
1 gul lök
1 bukett broccoli
½ röd chili
2 paket bacon á 125g

Äggstanning:

8 ägg
½ dl kokosmjölk
Persilja
Pepparmix
Ev. lite salt

Kokosolja att steka i

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Skiva champinjonerna
Rensa och strimla paprikan
Skala och hacka löken
Skär broccolin i mindre buketter
Rensa och finhacka chilin
Ta fram en bra stekpanna som du även kan ha i ugnen
Smält lite kokosolja i stekpannan
Börja med att bryna champinjonerna och löken lite lätt
Klipp ner baconet med champinjonerna och löken, rör om
Blanda ner broccolin, paprikan och chilin
Låt bryna ihop lite lätt
Gör äggstanningen
Knäck äggen i en stor bunke
Häll i kokosmjölken
Smaka av med lite persilja och pepparmix (ev. lite salt men det behövs inte när du använder bacon i din Frittata)
Vispa samman
Häll äggstanningen över röran i stekpannan
Låt Frittatan lagas någon minut på spisen
Sätt in stekpannan med Frittatan mitt i ugnen
Grädda i 15 minuter
Efter 15 minuter höjer du värmen till max på ugnen och låter Frittatan så kvar ca 5 minuter, tills den reser sig snyggt.
Ta ut Frittatan ur ugnen och Njut!

Ät Frittatan som den är eller tillsammans med en härlig grönsallad.

Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus
Under vårt tak
http://undervarttak.se